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アイシングクッキーの成分表示は?販売時に必要な食品ラベルの作り方

この記事では、
アイシングクッキーを販売する時に貼ることが義務ずけられている「食品ラベル」の中に記載する成分表示についてと、食品ラベルの記載内容や作り方についてお話していきます。

食品ラベルとは?成分表示とは?

食品ラベル

食品ラベルとは、食品の内容を正しく理解し、選択したり、適正に使用したりするうえでの重要な情報源となるものです。

※見やすい場所に添付し、明確に表示することが大事です。

成分表示

成分表示とは、包装された食品の成分に関する表示です。

※アレルギー物質を含む食品に表示基準が設定されています。

用語 特定原材料 特定原材料に準ずるもの
品目 卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生 あわび・いか・いくら・オレンジ・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・鮭・サバ・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・松茸・桃・山芋・りんご・ゼラチン
表示 表示義務 推奨表示

アイシングクッキーでは、小麦と卵が該当しているので、しっかり食品ラベルに表示しましょう。

アイシングクッキーの成分表示内容とは?

アイシングクッキーの成分表示内容

  • 小麦粉
  • 砂糖
  • バター
  • メレンゲパウダー
  • レモン果汁
  • 着色料(※下記「アイシングカラーの成分表示内容表」参照ください)

アイシングカラーの成分表示内容表

アイシングクッキーの販売でけっこう大変なのが、「成分表示内容を調べること」かと思います。アイシングの黒を使った場合、黒ではなく、黒を構成する内容を書かなければなりません。

※私が使っているウィルトンのアイシングカラーを元に表に記載しますが、詳しくはお使いのアイシングカラー(着色料)の表示ラベルにてご確認ください。

Wilton Icing Color(アイシングカラー) 着色料の成分内容
BLACK(ブラック) 着色料(赤色40号、黄色4号、青色1号、青色2号)
BROWN(ブラウン) 着色料(赤色40号、黄色4号、黄色5号、青色1号)
CHRISTMAS RED(クリスマスレッド) 着色料(赤色3号、黄色4号、黄色5号)
LEMON YELLOW(レモンイエロー) 着色料(黄色4号)
PINK(ピンク) 着色料(赤色3号、黄色4号)
SKY BLUE(スカイブルー) 着色料(青色1号)

 

アイシングクッキーの食品ラベル実例

基本的な表示事項

・名称
・消費期限または賞味期限
・製造場所
・製造者
・添加物
・アレルギー物質
・その他、原材料
・保存方法

これらを実際に記載したサンプルがこちらになります。

〈実例〉

ラベル作成時の参考にしてみてください。