基本のレッスン

アウトライン用のアイシングクリームの作り方~コルネの詰め方

この記事では、アウトライン用のアイシングクリームの作り方から、それをコルネに詰めるまでを説明します。

 

このページのレッスンは、「基本のアイシングクリーム」を作られた方を対象にした内容になります。まだの方は、そちらを先に見てください。

基本的なアイシングについて

アイシングクッキー用のアイシングとは、クッキーの上にアイシングクリームでアウトライン(縁取り線)を引き、その線の中にクリームを流し入れて固めます。これをベースアイシングと呼んでいます。

その上から文字やお花などの装飾を行います。そのため、アウトライン用ベース用装飾用の3種類のアイシングクリームが必要になります。それぞれ基本のアイシングクリームは同じですが、用途に合わせてクリームの硬さを調整する必要があります。

アイシングクリームの硬さ調整について

最初に作った【基本のアイシングクリーム】を小さな容器に移し、水を加えながら3段階の硬さに調整して、用途に合わせて使い分けます。

[box class=”box2″]クリームをゆるくするとき:水を少しずつ加えて混ぜる
クリームをかたくするとき:粉糖を加えて混ぜる[/box]

フォト フォト フォト
硬さ かため 中間 ゆるめ
用途 口金を使って、お花絞りなど アウトラインやレタリングなどのデコレーション ベースを塗りつぶす
目安 スプーンで混ぜて持ち上げた時に角が立つ スプーンで混ぜて持ち上げた時に角が立ってお辞儀するくらい スプーンで混ぜて持ち上げ、上から垂らした時に、5秒弱で跡がなじむくらい

注意:硬さ調整や着色したアイシングクリームは、時間がたつと水と分離するため、作ったら早めに使い切りましょう。

アウトライン用のアイシングクリームとコルネ作り

用意するもの

  • 基本のアイシングクリーム
  • 水さし
  • スプーンなど
  • コルネ
  • セロハンテープ
  • (粉糖)

アウトライン用のクリーム作り~コルネに詰めるまでの手順<動画レッスン>

アウトライン用のクリーム作り~コルネに詰めるまでの手順<静止画レッスン>

①基本のアイシングクリームを小さな容器に移します。

 

②そこに水差しで水を少しずつ加えて混ぜます。

 

point:ゆるくしすぎた時は粉糖を加えて調整します。

③上の表の「中間」くらいの硬さに調整します。

 

④ちょうどいい硬さになったら、小さめのスプーンでアイシングをすくい、コルネの奥まで差し込み、スプーンのくぼみを前後から挟み、スプーンを上に引き上げます。

 

point:

 

⑤クリームを下に引き下げます。

 

⑥コルネの左側と右側を織り込みます。

 

⑦とんがった部分を、半分に折ります。

 

⑧くるくるくると2~3回巻きながら折っていきます。

 

⑨縦にセロハンテープを留めます。

 

⑩アウトライン用コルネの完成です。

 

クッキーにアウトラインが引けたら、続けて、ベース用のクリームとコルネを作ってみましょう。