この記事では、アウトライン用のアイシングクリームの作り方から、それをコルネに詰めるまでを説明します。
このページのレッスンは、「基本のアイシングクリーム」を作られた方を対象にした内容になります。まだの方は、そちらを先に見てください。
Contents
基本的なアイシングについて
アイシングクッキー用のアイシングとは、クッキーの上にアイシングクリームでアウトライン（縁取り線）を引き、その線の中にクリームを流し入れて固めます。これをベースアイシングと呼んでいます。
その上から文字やお花などの装飾を行います。そのため、アウトライン用、ベース用、装飾用の３種類のアイシングクリームが必要になります。それぞれ基本のアイシングクリームは同じですが、用途に合わせてクリームの硬さを調整する必要があります。
アイシングクリームの硬さ調整について
最初に作った【基本のアイシングクリーム】を小さな容器に移し、水を加えながら３段階の硬さに調整して、用途に合わせて使い分けます。
[box class=”box2″]クリームをゆるくするとき：水を少しずつ加えて混ぜる
クリームをかたくするとき：粉糖を加えて混ぜる[/box]
| フォト | フォト | フォト | |
| 硬さ | かため | 中間 | ゆるめ |
| 用途 | 口金を使って、お花絞りなど | アウトラインやレタリングなどのデコレーション | ベースを塗りつぶす |
| 目安 | スプーンで混ぜて持ち上げた時に角が立つ | スプーンで混ぜて持ち上げた時に角が立ってお辞儀するくらい | スプーンで混ぜて持ち上げ、上から垂らした時に、５秒弱で跡がなじむくらい |
注意：硬さ調整や着色したアイシングクリームは、時間がたつと水と分離するため、作ったら早めに使い切りましょう。
アウトライン用のアイシングクリームとコルネ作り
用意するもの
- 基本のアイシングクリーム
- 水さし
- スプーンなど
- コルネ
- セロハンテープ
- （粉糖）
アウトライン用のクリーム作り～コルネに詰めるまでの手順＜動画レッスン＞
アウトライン用のクリーム作り～コルネに詰めるまでの手順＜静止画レッスン＞
①基本のアイシングクリームを小さな容器に移します。
②そこに水差しで水を少しずつ加えて混ぜます。
point：ゆるくしすぎた時は粉糖を加えて調整します。
③上の表の「中間」くらいの硬さに調整します。
④ちょうどいい硬さになったら、小さめのスプーンでアイシングをすくい、コルネの奥まで差し込み、スプーンのくぼみを前後から挟み、スプーンを上に引き上げます。
point：
⑤クリームを下に引き下げます。
⑥コルネの左側と右側を織り込みます。
⑦とんがった部分を、半分に折ります。
⑧くるくるくると２～３回巻きながら折っていきます。
⑨縦にセロハンテープを留めます。
⑩アウトライン用コルネの完成です。
クッキーにアウトラインが引けたら、続けて、ベース用のクリームとコルネを作ってみましょう。
